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Protéines bovines

Définition

Selon le dictionnaire Larousse, une intolérance est une sensibilisation alimentaire qui n’entraîne pas de réaction immunitaire chez l’individu.

Cause

L’intolérance aux protéines retrouvées dans le lait et la viande des bovins (bétâ-lactoglobulline), peut créer une réaction anormale du corps qui touche 1% de la population.

Âge

L’intolérance survient généralement dès la naissance ou se développe au fil des années, souvent vers la fin de l’adolescence ou au début de la vie d’adulte.

Guérison

Elle se guérit avant l’âge d’un an chez les enfants, et ce dans 80% des cas.

Intolérances croisées

Le soya, le lait de brebis et de chèvre sont des allergies croisées avec l’intolérance aux protéines bovines.

Symptômes

Les symptômes surviennent généralement 15 à 20 minutes après l’ingestion de protéines. Ils peuvent aussi apparaître dans les heures qui suivent ou même le lendemain, selon la quantité ingérée.

Les manifestations suivantes sont à surveiller de près :

  • Ballonnements
  • Diarrhées
  • Douleurs et crampes abdominales
  • Vomissements (surtout chez l’enfant)
  • Constipation

Si vous ou votre enfant ressentez l’un ou plusieurs de ces effets, veuillez consulter rapidement votre médecin.

Traitement

Malheureusement, il n’existe pas de traitement pour l’intolérance aux protéines bovines. Il est recommandé d’éviter tous les produits laitiers afin d’en diminuer les symptômes.

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