Définition
Selon le dictionnaire Larousse, une intolérance est une sensibilisation alimentaire qui n’entraîne pas de réaction immunitaire chez l’individu.
Cause
L’intolérance aux protéines retrouvées dans le lait et la viande des bovins (bétâ-lactoglobulline), peut créer une réaction anormale du corps qui touche 1% de la population.
Âge
L’intolérance survient généralement dès la naissance ou se développe au fil des années, souvent vers la fin de l’adolescence ou au début de la vie d’adulte.
Guérison
Elle se guérit avant l’âge d’un an chez les enfants, et ce dans 80% des cas.
Intolérances croisées
Le soya, le lait de brebis et de chèvre sont des allergies croisées avec l’intolérance aux protéines bovines.
Symptômes
Les symptômes surviennent généralement 15 à 20 minutes après l’ingestion de protéines. Ils peuvent aussi apparaître dans les heures qui suivent ou même le lendemain, selon la quantité ingérée.
Les manifestations suivantes sont à surveiller de près :
- Ballonnements
- Diarrhées
- Douleurs et crampes abdominales
- Vomissements (surtout chez l’enfant)
- Constipation
Si vous ou votre enfant ressentez l’un ou plusieurs de ces effets, veuillez consulter rapidement votre médecin.
Traitement
Malheureusement, il n’existe pas de traitement pour l’intolérance aux protéines bovines. Il est recommandé d’éviter tous les produits laitiers afin d’en diminuer les symptômes.
