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Recette sans gluten : Salade de quinoa, féta, pacanes et canneberges

4 mai 2016

Donne 4 portions

Ingrédients :

  • 1 tasse de quinoa, non cuit
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 3 échalotes, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en petits cubes
  • 1/2 tasse de concombre, coupé en cubes
  • 1/2 tasse de canneberges (Craisins)
  • 1/2 tasse de pacanes coupées en petits morceaux
  • 1/2 tasse de basilic frais, haché
  • 1/3 tasse de jus de citron (1 citron pressé)
  • 1/4 tasse d’huile d’olive.
  • 1 paquet (200 g) de feta, partiellement écrémé

Préparation:

  • Faire cuire à l’avance le quinoa en utilisant 2 parts de liquide pour 1 part de quinoa.
  • Cuire pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir.
  • Ensuite, mélanger tous les ingrédients.

Valeur nutritive par portion: 470 calories / 20 g protéines/ 48 g glucides / 23 g lipides / 6 g fibres

http://www.wixxmag.ca/articles/intolerance-au-gluten-12-idees-de-substituts

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